Restauración
Consumo doméstico
Calcuteca
Aspectos sobre los que profundiza
- Impulso de dietas sostenibles y saludables
- Incorporación de productos de proximidad, temporada y ecológicos
Descripción
Evalúa el impacto ambiental de recetas personalizadas según los tipos y cantidad de alimentos utilizados, origen y embalaje. Se recomienda para comparar las huellas alimentarias de recetas que incorporan alimentos de proximidad, temporada y a granel frente frente a aquellas que no. Genera infografías y propone recomendaciones. Herramienta en línea, gratuita, en catalán.
Datos requeridos
- Número de comensales.
- Mes de elaboración de la receta.
- Cantidad de cada ingrediente (g).
- Procedencia de cada ingrediente (lejana/de proximidad).
- Envasado de cada ingrediente
Resultados que ofrece
- Huella de carbono (kgCO2/receta y persona).
- Ocupación de suelo (m2/receta y persona).
- Huella hídrica (l de agua/receta y persona).
- Residuos de envases (g de residuos/receta y persona).
- Puntuación ambiental de la receta/persona (1-10).
Consejos de utilización
- Activar el traductor automático del navegador para lectura en castellano de la web.
- Genera infografías de los resultados para su utilización en acciones comunicativas.