Pérdidas y desperdicio alimentario

Aspectos sobre los que profundiza


  • Reducción de las pérdidas y el desperdicio alimentario
  • Aprovechamiento y redistribución
  • Eficiencia en la cadena alimentaria

Descripción


Estima beneficio económico neto y ahorro medioambiental neto de acciones de prevención de pérdidas y desperdicio de alimentos. Permite seleccionar qué tipo de acción de prevención se ha impulsado (redistribución, cambio de hábitos de consumo, eficiencia en la cadena de suministro y gobernanza) y en qué eslabón de la cadena alimentaria tiene lugar la acción, por lo que se adapta a los diferentes tipos de proyectos relacionados con el desperdicio alimentario. Si una acción de prevención afecta a varios eslabones se ha de hacer la estimación por separado, ya que solo se permite elegir uno eslabón. Archivo descargable en formato hoja de cálculo, gratuita, y en inglés.

Datos requeridos


  • Tipo de acción de prevención puesta en marcha (redistribución, cambios en hábitos de consumo, eficiencia en la cadena, gobernanza para la prevención de pérdidas y desperdicio).
  • Coste de la acción (€).
  • Tipo de alimento (elegir).
  • Cantidad que se ha evitado desperdiciar (kg; t; Mt).

Resultados que ofrece


  • Beneficios económicos netos de evitar el desperdicio (€).
  • Impacto climático, ambiental y sobre la salud netos por evitar el desperdicio:
  • Cambio climático (kgCO2eq).
  • Disminución capa de ozono (kg CFC
  • 11 eq).
  • Toxicidad humana
  • sin efectos cancerígenos (CTUh).
  • Toxicidad humana
  • con efectos cancerígenos (CTUh).
  • Contaminación por partículas (incidencias por enfermedades).
  • Radiación ionizante, salud humana (kBq U235).
  • Formación fotoquímica de ozono, salud humana (kgNMVOCeq).
  • Acidificación (mol H+ eq).
  • Eutrofización terrestre (molNeq).
  • Eutrofización agua dulce (kgPeq).
  • Eutrofización marina (kgNeq).
  • Toxicidad del agua dulce (CTUe).
  • Uso del suelo (Pt).
  • Uso del agua (m3 world eq. deprived).
  • Uso de recursos fósiles (MJ).
  • Uso de recursos, minerales y metales (kgSbeq).

Consejos de utilización


  • Para la utilización de la hoja de cálculo, se recomienda desbloquear los "macros" en las propiedades.
  • El coste económico de poner en marcha la acción (action cost) se refiere a la inversión bruta (€) para la puesta en marcha del proyecto.
  • "Value of food waste prevented" se refiere al valor en el mercado de los productos que no se han desperdiciado en el eslabón de la cadena elegido. Por ejemplo: si el eslabón elegido es "retail and distribution" (p.ej: un supermercado) el valor es el precio en el establecimiento, pero si se trata del eslabón "primary production" (p.ej: una explotación agraria) el valor sería el precio de venta del productor/a.
  • "Waste treatment option" se refiere al tipo de gestión de residuos que se haría si no se hubieran tomado medidas de prevención.
  • Para más información, se recomienda consultar el informe metodológico (apartado 3 págs.22-30).