Pérdidas y desperdicio alimentario

Aspectos sobre los que profundiza


  • Reducción de las pérdidas y el desperdicio alimentario
  • Aprovechamiento y redistribución
  • Eficiencia en la cadena alimentaria

Descripción


Valoriza la pérdida y el desperdicio alimentario a través de los impactos nutricionales y ambientales que supone desecharlos. Permite estimar los impactos ambientales del desperdicio alimentario de hasta tres tipos de alimentos diferentes (en la estimación sencilla) o seis (en la avanzada). También conocer diferentes escenarios para un mismo tipo de producto alimentario. Analiza el impacto a lo largo de las diferentes etapas de la cadena agroalimentaria y según el destino de los productos desechados (vertedero, compostaje, alimentación animal, etc.). Es una herramienta muy útil si se tienen datos de cantidad de desperdicio o pérdida detallados en los diferentes eslabones de la cadena alimentaria de un tipo de producto, ya que permite estimar los impactos desglosados por eslabón y tiene en cuenta cuestiones importantes como el transporte de alimentos en las diferentes fases de suministro. Ofrece gráficas de los resultados. Archivo descargable en formato hoja de cálculo, gratuito, y en inglés.

Datos requeridos


  • Cantidad de pérdida o desperdicio alimentario por tipo de producto (t) (estimación básica).
  • Cantidad de pérdida o desperdicio alimentario por tipo de producto (t) (estimación avanzada: por cada etapa del ciclo de vida y según el destino del desperdicio).

Resultados que ofrece


  • Valor nutricional de la pérdida o desperdicio (µg, mg, g, kcal).
  • Emisiones GEI (kgCO2 eq).
  • Huella de escasez hídrica (m3 eq).
  • Índice calidad suelo (puntos).
  • Eutrofización (kgPeq y kgNeq).

Consejos de utilización


Para la utilización de la hoja de cálculo, se recomienda desbloquear los "macros" en las propiedades del archivo.